Découvrez notre délicieuse recette de Tiramisu aux framboises et aux speculoos, une variation irrésistible de ce dessert italien classique. Les couches de biscuits speculoos croustillants se marient parfaitement avec la douceur des framboises juteuses et la légèreté du mascarpone crémeux. Suivez nos instructions simples pour créer ce délice gourmand en un rien de temps. Un dessert parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir lors d’une soirée spéciale. Essayez notre Tiramisu Framboises Speculoos dès aujourd’hui et régalez-vous.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 150 g de framboises
- 70 g de sucre roux
- 0,5 paquet de biscuits roses de Reims
- 2 œufs
- 1 blanc d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuil. à soupe de speculoos en poudre
- 1 verre d’eau
Préparation
1. Préparation des œufs et du mascarpone : Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone en fouettant bien.
2. Battez les blancs d’œufs : Battre les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule.
3. Préparation des biscuits : Tailler les biscuits à la taille des verrines. Les tremper rapidement dans de l’eau ou du sirop de lait sucré avant de les placer au fond des verrines.
4. Assemblage du tiramisu : Ajouter une généreuse couche de crème sur les biscuits, saupoudrer de framboises et de poudre de speculoos. Superposer un autre lot de biscuits légèrement imbibés de sirop, ajouter les framboises, puis la crème, et couronner le tout d’une autre couche de crème.
5. Décoration et réfrigération : Disposer une framboise pour décorer et saupoudrer de biscuits roses émiettés. Réserver au frais jusqu’au service.
Conseils
Utilisez des framboises fraîches : Pour un goût optimal, privilégiez des framboises fraîches et de saison.
Ne trempez pas trop les biscuits : Les biscuits doivent être trempés rapidement pour éviter qu’ils ne deviennent trop détrempés.
Fouettez bien le mascarpone : Assurez-vous que le mascarpone est bien fouetté pour obtenir une texture légère et aérienne.
Incorporez les blancs d’œufs délicatement : Utilisez une spatule pour incorporer les blancs d’œufs en neige afin de préserver leur volume.
Réfrigérez suffisamment : Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuces de conservation
Réfrigération immédiate : Conservez le tiramisu au réfrigérateur immédiatement après la préparation.
Couvrir hermétiquement : Utilisez un film plastique ou un couvercle pour couvrir les verrines afin d’éviter l’absorption des odeurs du réfrigérateur.
Consommation rapide : Consommez le tiramisu dans les 48 heures pour une fraîcheur optimale.
Ne pas congeler : Évitez de congeler le tiramisu, car la texture du mascarpone pourrait en souffrir.
Séparation des portions : Pour éviter de contaminer tout le dessert, servez des portions individuelles dès le départ plutôt que de laisser le tiramisu dans un grand plat.
Conclusion
Ce Tiramisu Framboises Speculoos est une véritable gourmandise qui allie la douceur des framboises, le croquant des speculoos et la légèreté du mascarpone. Facile à préparer, il est parfait pour épater vos invités ou vous faire plaisir lors d’une soirée spéciale. Suivez nos conseils et astuces pour un résultat optimal et dégustez ce délicieux dessert qui ravira les papilles de tous. Profitez de chaque bouchée et régalez-vous avec ce tiramisu revisité !
