Vous connaissez peut-être déjà les fameux gâteaux magiques au chocolat ou à la vanille qui surprennent les papilles avec leurs différentes textures. Mais pour changer de ces parfums classiques, nous vous proposons une délicieuse version aux framboises.
Ce gâteau fruité avec ses textures de crème, flan et biscuit est idéal pour le dessert, le goûter, au quotidien et même pour les plus grandes occasions. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 115 g de farine
- 4 œufs
- 125 g de beurre
- 125 g de framboises
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation:
1. Préparation du lait :
Versez le lait dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole.
Faites chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition.
2. Préparation du mélange :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et l’eau.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée et le sel. Fouettez énergiquement.
3. Incorporation du lait et des framboises :
Ajoutez progressivement le lait tiède à la vanille tout en fouettant.
Ajoutez les framboises et mélangez délicatement.
4. Préparation des blancs en neige :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
5. Cuisson :
Versez la pâte obtenue dans un moule légèrement beurré.
Enfournez pendant environ 50 minutes (four préchauffé à 165°C).
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Conseils :
Utilisation des Framboises Fraîches : Préférez des framboises fraîches pour un goût plus prononcé et une texture idéale.
Montée des Blancs en Neige : Assurez-vous que les blancs soient bien fermes pour une meilleure incorporation.
Tamisage de la Farine : Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Température du Beurre : Laissez le beurre tiédir avant de l’ajouter au mélange pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Préparation du Moule : Beurrez légèrement le moule pour faciliter le démoulage du gâteau.
Astuces de Conservation :
Réfrigération : Conservez le gâteau au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
Protection Contre l’Humidité : Placez le gâteau dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne se détrempe.
Démoulage : Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Congélation : Évitez de congeler le gâteau car cela pourrait altérer ses différentes textures.
Consommation Rapide : Idéalement, consommez le gâteau dans les 2-3 jours pour une saveur optimale.
Conclusion :
Le gâteau magique à la framboise est une version fruitée et délicieuse de ce dessert classique aux multiples textures. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce gâteau saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces étapes, astuces de conservation et conseils pour réussir un gâteau parfait à chaque fois. Bon appétit!
