Voici une recette simple, rapide et économique qui vous permettra de combler petits et grands à l’heure du goûter !
La framboise, ce petit fruit rouge aux atouts non négligeables, est mise à l’honneur dans ces délicieux muffins. Elle peut se décliner à l’infini selon les saisons et vos goûts : fraises, abricots, cerises, confiture, pépites de chocolat… Toutes les variantes sont délicieuses !
Ingrédients :
- 1 tasse de gruau
- 1 tasse de yogourt nature
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 œuf
- 1 tasse de farine tout usage (ou tamisée)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 3/4 tasse de framboises et fraises fraîches ou congelées
- 1 cuillère à thé de sucre (Splenda, granulé ou autre)
Préparation :
1. Mettre le four à 400 °F (200 °C) ou 350 °F (180 °C) s’il a tendance à chauffer beaucoup.
2. Mettre le gruau dans le yogourt, juste pour l’enrober et l’humecter un peu.
3. Ajouter l’huile, la cassonade et l’œuf et bien battre pour mélanger le tout.
4. Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
5. Verser le sucre sur les framboises et fraises délicatement, de manière à les enrober.
6. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange, puis bien mélanger.
7. Incorporer délicatement les framboises de manière à ne pas les écraser.
8. Verser dans les moules à muffins aux 3/4 des moules. Mettre au four et cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre des muffins.
Conseils :
- Pour des muffins encore plus moelleux, utilisez du yogourt grec.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille pour plus de saveur.
- Si vous utilisez des fruits congelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.
- Mélangez les fruits avec un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond des muffins.
- Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou des amandes effilées sur le dessus des muffins avant de les cuire.
Astuces de conservation :
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur, ils se conserveront jusqu’à une semaine.
- Vous pouvez également congeler les muffins pour une durée de 2 à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou passez-les au micro-ondes quelques secondes.
- Pour éviter qu’ils ne sèchent, ajoutez une tranche de pain dans la boîte hermétique.
- Réchauffez les muffins au four à 180 °C pendant 5 minutes pour retrouver leur moelleux.
Conclusion :
Ces muffins aux framboises et yogourt sont une délicieuse option pour le goûter. Faciles à préparer et adaptables selon les saisons et les goûts, ils sauront ravir petits et grands. Essayez cette recette et profitez d’un moment gourmand et réconfortant avec ces muffins moelleux et parfumés.
