Aujourd’hui, je vous propose une recette demandée et approuvée par ma puce : des sablés à la confiture. Cette recette est tirée du livre “Petits sablés de Noël” aux éditions Marabout. Des petits sablés à la confiture, que vous pourrez faire facilement grâce à l’emporte-pièces spécial Biscuits à la confiture.
Des sablés à la confiture qui nous rappellent l’enfance, délicieux et fondants ! Un classique qui est toujours à la mode. Vous pouvez remplacer la confiture par de la pâte à tartiner ou du caramel au beurre, c’est toujours aussi gourmand.
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 130 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pot de confiture de fraise
Pour dorer :
- 1 œuf battu
Préparation Sablés de Noël :
1. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir quelques minutes à température ambiante.
2. Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez le beurre ramolli et émiettez le mélange du bout des doigts.
3. Ajoutez le sucre et l’œuf, travaillez la pâte rapidement. Formez une boule, couvrez-la d’un film cellophane et placez-la au réfrigérateur une heure afin qu’elle durcisse.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-la avec l’emporte-pièce et placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
5. Reformez une boule avec la pâte restante et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Faites un petit trou avec un emporte-pièce plus petit sur la moitié des sablés. (Pour simplifier, vous pouvez utiliser un emporte-pièces spécial Biscuits à la confiture)
6. Badigeonnez les sablés d’un œuf battu et faites-les cuire 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F). À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
7. Nappez les gâteaux pleins avec de la confiture de fraises, collez un gâteau troué et ajoutez un peu de confiture dans le cercle évidé. Laissez-la durcir quelques instants puis rangez les petits sablés à l’abri de l’humidité ou dégustez-les immédiatement.
Conseils supplémentaires:
Variété de confitures : Pour varier les plaisirs, utilisez différentes confitures comme abricot, framboise ou myrtille.
Pâte à tartiner : Pour les amateurs de chocolat, remplacez la confiture par de la pâte à tartiner ou du caramel au beurre salé.
Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte pour une touche aromatique supplémentaire.
Astuces de conservation:
Conservation à court terme : Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conserveront bien pendant environ une semaine.
Conservation à long terme : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez les sablés non garnis dans une boîte hermétique et congelez-les. Vous pouvez les décongeler et les garnir de confiture au moment de les servir.
Conclusion:
Essayez cette recette de sablés de Noël à la confiture et laissez-vous charmer par leur texture fondante et leur saveur délicieuse. Parfaits pour les fêtes, ces biscuits raviront petits et grands. Variez les garnitures pour encore plus de gourmandise et partagez ces douceurs avec vos proches. Bon appétit !
