Le gâteau magique aux abricots que j’ai préparé pour la première fois a surpassé mes attentes. Sa magie réside dans le fait qu’avec une seule préparation, on obtient trois textures différentes. Ce gâteau est simple et rapide à réaliser, en utilisant des ingrédients classiques tels que le lait, la farine, les œufs et le beurre. Après cuisson, il se transforme en un délicieux mélange de flan, de crème et de génoise, ce qui rend cette expérience culinaire vraiment spéciale. Mieux vaut tard que jamais pour essayer cette recette qui émerveillera vos papilles !
Ingrédients :
- 500 g d’abricots
- 115 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 125 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 4 brins de menthe
- 10 g de sucre glace
- Sel
Préparation :
1. Préparation des abricots :
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Réservez 6 moitiés d’abricots pour la décoration.
Coupez le reste des abricots en quartiers et disposez-les au fond d’un moule à charnières préalablement beurré et recouvert de papier cuisson.
2. Préparation de la pâte :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et chauffez le lait dans une casserole. Laissez-les tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs en les plaçant dans deux saladiers distincts.
Fouettez les jaunes avec 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pendant que vous fouettez, ajoutez le beurre fondu, la farine, une pincée de sel, puis versez le lait tiède.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation en trois fois, en veillant à ne pas trop les mélanger pour conserver de petits morceaux de blancs.
3. Cuisson :
Versez le mélange dans le moule, sur les abricots.
Enfournez le gâteau pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré mais encore légèrement tremblant.
4. Décoration :
Dans une poêle, faites caraméliser les moitiés d’abricots réservées pendant 2 à 3 minutes à feu vif, avec 20 g de beurre et le reste du sucre.
Utilisez ces abricots caramélisés pour décorer le gâteau, en ajoutant quelques feuilles de menthe et saupoudrant de sucre glace.
Cette recette est inspirée de celle de Stéphanie Champalle.
Conseils supplémentaires:
Variante fruitée : Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou même des fruits rouges selon la saison.
Personnalisation : Pour une touche supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande dans la pâte.
Servir : Accompagnez ce gâteau d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Astuces de conservation:
Au réfrigérateur : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se conservera bien pendant 2 à 3 jours.
Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le gâteau. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Conclusion:
Essayez cette recette de gâteau magique aux abricots et laissez-vous surprendre par ses trois textures délicieuses. Facile à réaliser et parfaite pour toute occasion, cette gourmandise émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Laissez-vous tenter et savourez ce dessert unique en toute simplicité ! Bon appétit !
