Préparer de la glace vanille maison est une aventure culinaire délicieuse qui transforme des ingrédients simples en un dessert crémeux et rafraîchissant. Contrairement aux produits du commerce, faire sa propre glace permet de contrôler chaque étape du processus, assurant ainsi une saveur et une texture parfaites.
Cette recette de glace vanille classique utilise des ingrédients de base tels que la crème épaisse, le lait entier, le sucre et l’extrait de vanille pur. Ces composants, lorsqu’ils sont combinés avec soin, produisent une glace riche et onctueuse qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients :
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
Instructions :
1. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait entier et le sucre cristallisé. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais pas bouillant (environ 170°F à 180°F).
2. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
3. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
4. Une fois refroidi, versez le mélange dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant.
5. Une fois la glace barattée, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 2 heures.
6. Dégustez votre délicieuse glace vanille maison !
Remarque : Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez également placer le mélange réfrigéré dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et congeler pendant environ 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Conseils :
Utilisez des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur, notamment de la vanille pure et une crème épaisse fraîche.
Assurez-vous que le mélange est bien refroidi avant de le verser dans la sorbetière pour obtenir une texture plus lisse.
Évitez de chauffer le mélange au-delà de 180°F, car cela pourrait altérer la texture de la glace.
Incorporer l’extrait de vanille après avoir retiré le mélange du feu pour préserver toute sa saveur.
Utilisez une sorbetière préalablement congelée (si applicable) pour accélérer le processus de barattage.
Astuces de conservation :
Conservez la glace dans un récipient hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace.
Placez un film plastique directement sur la surface de la glace avant de fermer le couvercle pour prévenir la formation de givre.
Étiquetez le récipient avec la date de préparation pour savoir combien de temps elle a été conservée.
Conservez la glace dans la partie la plus froide du congélateur pour maintenir une texture optimale.
Évitez de décongeler et recongeler la glace pour prévenir la formation de cristaux et maintenir une texture crémeuse.
Conclusion :
Préparer une glace vanille classique à la maison est une expérience enrichissante et délicieuse. En suivant cette recette simple, vous obtiendrez une glace crémeuse et savoureuse. N’oubliez pas de conserver votre glace correctement pour en profiter au maximum. Que ce soit pour un dessert en famille ou pour impressionner vos invités, cette glace vanille maison fera toujours sensation. Bon appétit !
