Hmmm… Ce fabuleux et délicieux fondant aux abricots est un pur régal qui porte bien son nom et qui rendra petits et grands gourmands HEU-REUX !
Servez-le en dessert après un bon petit repas, ou à l’heure du goûter pour un moment plein de gourmandise, et c’est le succès assuré. Des beaux oreillons d’abricots, du sucre, du lait, de la crème, des œufs, de la farine… et 20 min de préparation !
Ingrédients :
- Une quinzaine d’abricots
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’un citron
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Lavez les abricots, coupez-les en deux pour retirer le noyau, puis détaillez-les en quartiers.
2. Beurrez et farinez le moule. Disposez la moitié des quartiers d’abricots dans le fond.
3. Faites fondre le beurre et versez-le dans un saladier. Ajoutez les sucres tant que le beurre est encore chaud et bien remuez pour les dissoudre.
4. Une fois le mélange beurre/sucre refroidi, ajoutez les œufs.
5. Tamisez ensemble la farine et la levure, et incorporez-les au mélange. Ajoutez le zeste de citron finement râpé.
6. Versez la pâte sur les abricots. Elle est assez épaisse, utilisez une cuillère à soupe pour bien la répartir.
7. Une fois les abricots recouverts de pâte, déposez sur le dessus les quartiers d’abricots restants.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau va gonfler et doit devenir bien doré.
9. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Choix des abricots : Utilisez des abricots mûrs mais fermes pour une texture optimale.
Variante : Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme les pêches ou les prunes pour varier les saveurs.
Aromatisation : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande pour parfumer le gâteau.
Astuces de conservation
Conservation à court terme : Conservez le moelleux aux abricots à température ambiante, couvert d’un film plastique ou dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réfrigération : Pour prolonger la durée de conservation, placez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi jusqu’à une semaine.
Congélation : Vous pouvez également congeler le gâteau. Pour ce faire, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Conclusion
Essayez ce moelleux aux abricots pour une touche sucrée et fruitée à vos repas ou goûters. Facile à préparer et toujours délicieux, il ravira vos invités à coup sûr. Bon appétit !
